Indyjski chlebek/chapati

Chapati, to  najprostszy i najtańszy indyjski chlebek, który tradycyjnie powinien być pieczony na "żywym ogniu" w piecu tandori. Wykonany tylko z mąki i wody, bez użycia drożdży i innych środków spulchniających, jest zdrowszą wersją naszego chleba i świetnie sprawdza się, gdy w domu zabraknie pieczywa.

 Chapati nie są trudne do wykonania, jednak aby osiągnąć efekt "napuszenia" trzeba mieć trochę praktyki i co równie ważne, dostęp do gazowej kuchenki.

______________________________________

SKŁADNIKI / 10 SZT.

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 szklanki ciepłej wody

*opcjonalnie: klarowane masło do posmarowania, oliwa 

_______________________________________

WYKONANIE

• Do dzieży miksera lub miski wsypujemy mąkę i sól. Stopniowo dodajemy wodę i mieszamy, aż powstanie delikatne, dość miękkie ciasto.  Początkowo ciasto może wydawać się zbyt kleiste, ale po ok 5 min wyrabiania powinno odchodzić od rąk i miski.
• Lekko podsypując mąką formujemy kulę i zostawiamy pod przykryciem na ok pół godziny, aby "odpoczęło".

• Na posypanej mąką stolnicy formujemy z ciasta cienki wałek i dzielimy go na  ok. 10 równych części. Każdą spłaszczamy i lekko podsypując mąką, wałkujemy na cienki, okrągły placek.

• Tak przygotowane placuszki opiekamy na suchej, gorącej i najlepiej żeliwnej patelni, do momentu, aż na ich powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza.

• Po tym czasie, trzymając chlebek metalowymi szczypcami opiekamy go nad dość dużym płomieniem lub możemy położyć na kratce do grillowania i opiekać po kilka  sztuk naraz. Na tym etapie chapati powinny się rozwarstwić i wyglądem przypominać poduszeczki.

• Upieczone placki składamy razem i smarujemy oliwą lub klarowanym masłem.
• Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.
• Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu.