KARMELIZOWANA MARCHEWKA

Niby zwykłe marchewki, a prezentują się pięknie i elegancko. Smakują również wybornie. Są delikatne, a za sprawą cytryny i cukru - słodkie i kwaśne jednocześnie. Ja podałam je jako przystawkę, owinięte w soczyście zielone liście szpinaku  oraz szynkę parmeńską. 

SKŁADNIKI / 2 porcje

• 8 małych marchewek lub 4 duże
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki brązowego cukru lub miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól morska, pieprz

*opcjonalnie:  ocet balsamiczny, liście szpinaku

WYKONANIE

• Marchewki dokładnie myjemy, obieramy i odcinamy nać na wysokości ok 2 cm. Jeśli są małe - pozostawiamy w całości, jeśli duże - kroimy wzdłuż na 4 części.
• Wkładamy do szerokiego garnka i zalewamy wodą do wysokości marchewek. Solimy i gotujemy pod przykryciem ok 10 minut. Dokładny czas zależy od wielkości marchewek, jednak należy je wyjąć zanim będą zupełnie miękkie.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy masło oraz cukier, a po chwili także marchewki. Mieszamy dokładnie, aby całe pokryły się glazurą. Doprawiamy do smaku. Skrapiamy sokiem z cytryny i dusimy pod przykryciem ok 5 min.
• Podajemy saute jako dodatek do mięs lub jako przystawkę - owinięte w listki szpinaku i szynki parmeńskiej.

Jeśli tak jak ja lubicie kwaśne smaki, tak przygotowane roladki możecie dodatkowo skropić octem balsamicznym.