PIECZONE ZIEMNIACZKI Z CZOSNKOWYM TWAROŻKIEM (GZIKIEM)

Pieczone ziemniaczki pachnące ziołami. Mięciutkie w środku z chrupiącą skórką na zewnątrz. Podane z puszystym gzikiem.  Świetne jako samodzielne danie lub jako dodatek np. do gulaszy.

Zawsze są hitem grillowego przyjęcia i smakują każdemu. 

Przygotujecie je bez wcześniejszego obgotowywania ziemniaków. Pieczone pod przykryciem będą gotowe w ciągu 45 minut.

Młodych ziemniaków nie trzeba obierać. 

_______________________________

SKŁADNIKI / 4 PORCJE

• 1 kg (20 małych lub 8 średnich) ziemniaków, np. odmiany gala lub winieta
• 4 duże ząbki czosnku w łupinach
• 2 małe cebule
• gałązka rozmarynu , opcjonalnie

PRZYPRAWY: 

Po 1/2 łyżeczki:

• słodkiej mielonej papryki w proszku
• pieprzu ziołowego
• mielonej kolendry 
• nasion kopru włoskiego roztartych w moździerzu

• 1 łyżeczka soli
•  świeżo zmielony czarny pieprz

• 60 ml oliwy (lub oleju i masła)

CZOSNKOWY TWAROŻEK

• 200 g twarogu
• 100 ml śmietanki 30 %, zimnej 
• 1/2 ząbka czosnku
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• opcjonalnie: starta rzodkiewka, posiekany koperek, szczypiorek

DO PODANIA: kilka listków świeżej mięty, skórka otarta z cytryny

______________________________

WYKONANIE

• GZIK: Twaróg ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy starty czosnek i doprawiamy solą oraz pieprzem.
• Schłodzoną śmietankę ubijamy za pomocą miksera (lub rózgą), na gęsty, puszysty krem. Delikatnie mieszamy, z twarogiem, starając się nie zniszczyć puszystej masy.

• ZIEMNIAKI  opłukujemy, obieramy (można nie obierać jeśli ziemniaki są młode),  i jeśli nie są małe -  kroimy na połówki lub ćwiartki. Osuszamy na papierowych ręcznikach. Nacieramy mieszanką przypraw.
• Cebule obieramy z odstających łupin i kroimy na połówki.

• Piekarnik rozgrzewamy do 200℃ (grzanie góra/dół bez termoobiegu).
• Żaroodporny garnek (lub naczynie) z pokrywą stawiamy na małym ogniu i roztapiamy w nim oliwę lub masło z olejem. 

• Dodajemy ziemniaki, czosnek w łupinach, pokrojone cebule i rozmaryn. Mieszamy, przykrywamy pokrywą lub folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 45 minut. Zdejmujemy pokrywę i pieczemy jeszcze 15 minut lub do momentu, aż ziemniaczki ładnie się zrumienią.

• Wyjmujemy z piekarnika i podajemy z twarożkiem czosnkowym lub jako dodatek do dań. Można poosypać posiekaną miętą i skórką otartą z cytryny.