FRIED CHICKEN STRIPS/ SMAŻONE PASKI KURCZAKA

Polecam przepis, którego sekretem jest marynowanie kurczaka w maślance, a także chrupiąca, aromatyczna panierka. 

-------------------------------------------------------------------

SKŁADNIKI / 3-4 porcje

• 400 g (2 średnie) piersi kurczaka

PANIERKA

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 /2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• opcjonalnie: 1 łyżeczka mleka w proszku, prażonej cebuli, suszonej szałwii i/lub majeranku

MARYNATA

• 2 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku, można pominąć
• sól morska, pieprz

DODATKOWO:  olej do głębokiego smażenia 

WYKONANIE

• KURCZAKA myjemy, oczyszczamy z białych błon i osuszamy na papierowym ręczniku. Każdy filet kroimy w szerokie paski, posypujemy solą i pieprzem.  Wkładamy do miski, nacieramy startym czosnkiem, jeśli używamy i zalewamy maślanką. Mieszamy, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na noc.
• Wszystkie przyprawy mieszamy (można dodatkowo rozetrzeć w moździerzu na proszek) i łączymy z mąką.
• Kurczaka wyciągamy z maślanki, dokładnie obtaczamy w panierce i partiami smażymy na dobrze rozgrzanej, grubej warstwie oleju, po około 3 minuty z każdej strony, do zezłocenia. W razie potrzeby regulujemy płomień gazu.
• Gotowe kąski odsączamy na  papierowym ręczniku i podajemy gorące.
• Najlepiej smakują z smażonymi ziemniaczkami oraz sałatką coleslaw