MUFFINY GRUSZKOWO-IMBIROWE

Lubię muffinki za ich formę i łatwość przygotowania. Świetnie sprawdzają się na przyjęciach, piknikach lub jako drugie śniadanie do szkoły czy pracy. W sezonie jesiennym polecam mięciutkie muffinki z dodatkiem gruszki i imbiru. Soczysty owoc miesza się z ciastem sprawiając, że muffinki długo pozostają świeże i wilgotne. Do tego ten unoszący się w całej kuchni obłędny zapach imbiru...

SKŁADNIKI /12 muffinek

• 250 g mąki
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 130 g drobnego cukru do wypieków
• 1 płaska łyżeczka mielonego imbiru
• 140 ml  śmietany 18%
• 125 ml oleju roślinnego
• 1 łyżka miodu 
• 2 jajka
• 1 duża gruszka (ok.300 g)/obrana i pokrojona w drobną kostkę
• 50 g brązowego cukru trzcinowego do posypania muffinek

WYKONANIE

• Piekarnik rozgrzewamy do 200°C/bez termoobiegu. Formę na 12 muffinek wykładamy papilotkami.
• Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, mielony imbir oraz dodajemy cukier. Mieszamy. W drugim naczyniu mieszamy śmietanę (1 łyżkę odkładamy i mieszamy z sodą oczyszczoną), olej, miód oraz jajka i łączymy z sypkimi składnikami oraz z sodą wymieszaną w śmietanie. Na koniec dodajemy pokrojoną gruszkę, mieszamy i nakładamy równą ilość ciasta do foremek. Oprószamy cukrem trzcinowym i pieczemy 15-20 minut ( do tzw suchego patyczka).
• Gotowe wykładamy na metalową kratkę i zostawiamy do ostygnięcia. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe.