CHOCOLATE CHIP COOKIES

Jeśli podobnie jak ja nie ufacie kupnym ciastkom i innym sklepowym wypiekom, wypróbujcie przepis na klasyczne amerykańskie ciasteczka zwane u nas pieguskami. Są kruche na zewnątrz i mięciutkie w środku, z dużą ilością posiekanych orzechów i czekolady. Zdecydowanie lepsze niż ze sklepu. Brązowy cukier nadaje im fajny, lekko karmelowy smak i kolor. Ich przygotowanie wymaga minimum czasu i umiejętności. Tuż po wyjęciu z piekarnika są lekko biszkoptowe, miękkie i delikatne, ale bez obaw stwardnieją, gdy tylko ostygną.

_______________________________________

SKŁADNIKI / 18 sztuk 

• 160 g (pełna szklanka) mąki pszennej  
• 80 g drobnego brązowego cukru 
• 80 g drobnego cukru białego
• 125 g miękkiego masła
• 1 jajko 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g orzechów 
• 100 g gorzkiej czekolady

______________________________________________

WYKONANIE

• Masło i jajko wyjmujemy z lodówki i zostawiamy do ocieplenia.
• Piekarnik rozgrzewamy do 175℃ ( grzanie góra/dół bez termoobiegu). Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

• Czekoladę i orzechy drobno siekamy.

• Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.
• W drugiej misce ucieramy miękkie masło z dwoma rodzajami cukru. Miksujemy długo ( 10 minut), aż masa zrobi się jasna, puszysta i zwiększy objętość. 
• Cały czas miksując, dodajemy jajko. 

• Gdy składniki dobrze się połączą dosypujemy mąkę, a na koniec dodajemy posiekane orzechy i pokrojoną w kostkę czekoladę. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. 

• Łyżką stołową nabieramy porcje ciasta i w zwilżonych wodą dłoniach formujemy kulki, o wadze około 35 g każda.  Jeśli mamy czas, możemy je schłodzić w lodówce 15 minut.
• Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, po 9 sztuk na jedną partie, zachowując 3 cm odstępy (ciastka urosną podczas pieczenia). Każdą kulkę lekko spłaszczamy.

• Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 8 minut. W czasie gdy pieczemy jedną porcję ciastek, pozostałe, surowe ciasto przechowujemy w lodówce.
• Upieczone ciasteczka (lekko sztywne po bokach i miękkie w środku) wyciągamy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. Zdejmujemy z blachy, gdy stwardnieją.